PATI SERVICE dispone di una moderna ed attrezzata sala corsi, dove si svolgono periodicamente dimostrazioni sull’utilizzo dei prodotti e corsi di formazione tenuti da esperti maestri. Riteniamo importante offrire ai nostri clienti occasioni per aggiornarsi e crescere professionalmente.
L’attività del settore è in continua evoluzione, così come la formazione, la sperimentazione e il desiderio di condividere novità e scoperte di nuovi prodotti alimentari per realizzare ricette originali e golose.
La sala corsi di PATI SERVICE ospita eventi e presentazioni di nuovi prodotti alimentari e le possibili relative applicazioni ed utilizzi.
I corsi e le dimostrazioni organizzate nel nostro laboratorio offrono opportunità per approfondire la conoscenza delle materie prime, dei prodotti semilavorati e delle tecniche di lavorazione. Sono appuntamenti importanti per essere aggiornati sull’evoluzione del mercato e le nuove tendenze dei consumi.
Scrivici una email per restare sempre aggiornato sull’attività di PATI SERVICE: saremo lieti di condividere esperienze e passioni, certi che ogni evento sarà una piacevole esperienza.
Informazioni sull’evento Vieni a scoprire le novità Comprital in una giornata tutta dedicata! Focus Linee: Speedy, Lactose Free, Base Vegan, Glasse e Cioccolati. Data: Martedì 28 Marzo 2023 alle ore 9:30 (accettazione ore 9:15)...
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Informazioni sull’evento Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di crostate moderne estive, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera...
Leggi tuttoAppena disponibili pubblicheremo tutti i dettagli sugli eventi in programma.
Informazioni sull’evento Evento dedicato in modo particolare al mondo della PANIFICAZIONE. Presentazione e degustazione di alcuni prodotti della gamma IREKS tra cui le Specialità Base Malto e “Sauer poolish”: una nuova tecnica di prefermento....
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Informazioni sull’evento Italia Zuccheri, produttore di zucchero 100% italiano, presenterà la nuova linea “Infundo Extra”: Infundo Extra Tempo dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane e Infundo...
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Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, darà trucchi e consigli...
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Informazioni sull’evento Sbalorditive, golose, irresistibili e divertenti… non bastano questi aggettivi per descrivere le NOVITÀ firmate Mec3 che stanno per irrompere nelle vetrine delle gelaterie di tutto il mondo, pronte per conquistare i consumatori...
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Informazioni sull’evento Il mondo del Cioccolato IRCA Top di Gamma (in particolare linea SINFONIA) con Filippo Falciola. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Docenti: Filippo Falciola Data: martedì 7 febbraio 2023 dalle...
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Informazioni sull’evento L’ora del gelato con Luca Gardel. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Docenti: Luca Gardel Data: mercoledì 8 febbraio 2023 dalle ore 14:30 alle 17:30 Evento gratuito in collaborazione con...
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Informazioni sull’evento Il lievitato pasquale per eccellenza: “la Colomba” in forma classica e alternativa con farina integrale, yogurt e miele, 100% con lievito madre gestione Morandin. Durante il corso verrà trattata la gestione del...
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Informazioni sull’evento: Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di TORTE DA FORNO, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, ti farà scoprire i...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà il...
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Informazioni sull’evento: Demo dedicata all’approfondimento della linea Bakery Innovation, semilavorati a base di uova studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione e che ricercano...
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Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione il docente Riccardo Magni, presenterà una serie di ricette che toccheranno i principali utilizzi del cioccolato in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30...
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Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione la Pastry Chef Dalila Salonia, presenterà e realizzerà il nuovo ricettario dedicato al Natale con la gamma di cioccolati Carma. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Durante la dimostrazione, verranno realizzati prodotti con Lievito madre essiccato inattivo...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri e Rogelfrut. Durante la dimostrazione il Pastry Chef Christian Timpiranza presenterà torte...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri, Rogelfrut, Bonduelle, Fiorucci e Nonno Nanni. L’Esposizione è dedicata al mondo del...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Barry Callebaut. Durante la dimostrazione, la Chef Marta Giorgetti realizzerà in diretta alcuni...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà torte...
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Informazioni sull’evento: Lo chef Maurizio Bonanomi ci introdurrà alle tecniche per la realizzazione della Colomba tradizionale e delle sue varianti. Le lezioni si svolgeranno nel corso di due giorni. Corso rivolto agli specialisti del...
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Informazioni sull’evento: Sbalorditive, golose, irresistibili e divertenti… non bastano questi aggettivi per descrivere le NOVITA’ firmate Mec3 che stanno per irrompere nelle vetrine delle gelaterie di tutto il mondo, pronte per conquistare i consumatori...
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Informazioni sull’evento: L’unico starter al mondo di fermenti lattici puri stabilizzati in acqua a temperatura ambiente, completamente naturale. Utilizzando Materpro per la realizzazione dei tuoi prodotti otterrai vantaggi straordinari! Ti aspettiamo martedì 15 febbraio...
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Informazioni sull’evento: L’unico starter al mondo di fermenti lattici puri stabilizzati in acqua a temperatura ambiente, completamente naturale. Utilizzando Materpro per la realizzazione dei tuoi prodotti otterrai vantaggi straordinari! Ti aspettiamo lunedì 14 febbraio...
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Informazioni sull’evento: Una giornata di porte aperte alla scoperta delle novità Joygelato per l’anno 2022 con l’Ambassador Agustin De Marco. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle 17.30...
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Informazioni sull’evento: Una giornata di porte aperte alla scoperta delle novità Irca e Dobla per l’anno 2022 con l’Ambassador Gennaro Barbato. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle...
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Informazioni sull’evento: Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di grandi lievitati da ricorrenza, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera di Pasticcere...
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Informazioni sull’evento: Bonduelle Food Service Italia, punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il Fuori Casa, presenterà spunti e riferimenti per idee di ricettazioni, con la partecipazione dello Chef Andrei Micle. Corso rivolto...
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Informazioni sull’evento: Leader in Italia e in Europa nella produzione di confetture e semilavorati di frutta e verdura, Menz&Gasser è un partner ideale con un’offerta completa di prodotti a marchio disponibili in un’ampia gamma...
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Informazioni sull’evento: La storia di Gruppo Eurovo è la storia della passione di una famiglia con una visione innovativa e globale. Un’azienda a conduzione familiare che da tre generazioni unisce ai valori della tradizione...
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Informazioni sull’evento: Italia Zuccheri, produttore di zucchero 100% italiano, presenterà la linea “Infundo”: la nuova linea dedicata ai Maestri Pasticcieri, Gelatieri e ai Professionisti dell’Arte Bianca. Durante la demo, la Maestra Pasticcera Federica Russo,...
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Informazioni sull’evento: È nel 1988 che Salvatore De Riso, in arte “Sal De Riso”, trova nella pasticceria la sua grande passione, dopo aver studiato come cuoco e aver lavorato anni nelle cucine dei migliori...
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Informazioni sull’evento: Omar e Alessio Busi interpretano il goloso mondo dei fritti: dal fritto da ricorrenza (sfrappole, tortelloni alla crema e al cioccolato, zeppole, bignè fritti, castagnole) a quello quotidiano (ciambelle, bomboloni, donuts glassati,...
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Informazioni sull’evento: Una giornata dedicata alla presentazione delle novità 2021, oltre alla nuova gamma di cioccolati e alle creme IRCA. Durante la demo, gli Ambassador realizzeranno fantastiche ricette di pasticceria ispirate al periodo invernale-natalizio....
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Informazioni sull’evento Dolce Forno Maestro, i nuovi Chococream, la gamma dei Pralin Delicrisp e dei cioccolati Irca, le ultime creazioni Dobla e tantissime altre novità per il mondo della pasticceria! A causa dell’emergenza Covid-19...
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Informazioni sull’evento Attraverso la degustazione di nuovi sapori, verranno presentate tutte le novità Joygelato: creazioni fresche e golose dal grande impatto estetico per le vetrine di tutte le gelaterie! A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento...
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Informazioni sull’evento ATTENZIONE: questo evento è stato annullato Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di pasticceria salata, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Durante il corso verranno trattate, in maniera dettagliata, le...
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Informazioni sull’evento ATTENZIONE: questo evento è stato annullato Durante il corso di due giornate che vede IL PANETTONE protagonista, verrà trattato il tema della gestione del lievito madre durante la produzione, come prepararlo al...
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Informazioni sull’evento Un viaggio guidato dal Dott. Alessio Busi, tecnologo Alimentare, sulle MASSE MONTATE BURRO. La conoscenza approfondita delle materie prime di base e delle loro interazioni permette al pasticcere non solo di utilizzarle...
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Informazioni sull’evento Corso dedicato a praline e snack al cioccolato, per chi vuole caratterizzare la propria offerta in modo moderno e flessibile. Si approfondiranno argomenti come le nuove tecniche di precristallizzazione del burro di...
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Informazioni sull’evento La proposta di Biscotti del Maestro Omar Busi è il comfort food per eccellenza: cibi nostalgici che ricordano stati d’animo positivi. La dieta moderna è ricca di comfort food: mettere a disposizione...
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Informazioni sull’evento Un viaggio guidato dal Dott. Alessio Busi, tecnologo Alimentare, attraverso TUTTI I TIPI DI PASTA FROLLA. Il fulcro dei corsi è sempre stata “ la ricetta perfetta ”, con pillole teoriche e...
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Informazioni sull’evento Esperto di intolleranze alimentari e docente presso la scuola di Alta Cucina e Pasticceria IFSE, lo Chef Gabriele Trovato illustrerà l’argomento applicandolo al mondo della Pasticceria. Teoria e pratica si fonderanno assieme...
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Informazioni sull’evento Il Maestro Emmanuele Forcone, Campione del Mondo di Pasticceria, presenterà una sua visione di pasticceria contemporanea attraverso un viaggio tra torte moderne, crostate e dolci da forno. Il corso sarà un concentrato...
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Informazioni sull’evento Durante l’open day dedicato ai professionisti della gelateria, oltre a presentare e assaggiare le novità Sigep 2020, ci saranno due piccole demo i cui saranno proposti dei semifreddi e monoporzioni sia da...
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Informazioni sull’evento Partendo da semisfere, gusci e coni in cioccolato, il Maestro Omar Busi insegnerà come realizzare in serie moderni e simpatici soggetti in cioccolato per una vetrina commerciale ad alto rendimento, contenendo i...
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Informazioni sull’evento Una giornata in compagnia dei Maestri Gelatieri Andrea Cecconi e Gianni De Lucca, che saranno lieti di presentarvi tutte le novità 2020 firmate MEC3. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria....
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Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà torte...
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Informazioni sull’evento Un viaggio guidato dal Dott. Alessio Busi, tecnologo Alimentare, attraverso il mondo della PASTA SFOGLIA. L’obiettivo della master class è fornire la consapevolezza necessaria a gestire gli ingredienti nel modo corretto, oltre...
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Informazioni sull’evento Una proposta interessante di mignon moderne con nuove tecniche di lavorazione, dal gusto tipicamente italiano. Il Maestro Fabrizio Donatone farà emergere il suo stile con la produzione di basi da forno, creme...
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Informazioni sull’evento: Durante la dimostrazione il tecnico Cesare Veronesi eseguirà la preparazione di Tiramisù classico e rivisitato, Cheesecake da forno e fredda, Torta ricotta con i seguenti prodotti: Latticino spalmabile, Sac a poche –...
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Informazioni sull’evento: Il corso sarà incentrato sulla realizzazione di pasticceria mignon al cioccolato, soffermandosi anche sulla parte tecnica e chimica legata agli ingredienti utilizzati. Particolare attenzione verrà data all’importanza di una produzione realizzata in...
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Informazioni sull’evento: Il corso prevede la proposta di prodotti moderni ed accattivanti nella forma (dai tradizionali croissant, ai fagottini, allo studio di nuovi intrecci, ecc), nel colore (prodotti bicolore), nel gusto (uso di farine...
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Informazioni sull’evento: Durante la dimostrazione verranno approfonditi gli oli Evoloso e Frigoloso adatti alla frittura sia per dolci che salati dell’azienda Olitalia. Da oltre trent’anni Olitalia è sinonimo di bontà e qualità: quella contenuta...
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Informazioni sull’evento: Un evento ideato per valorizzare la versatilità della vasta gamma dei burri Corman: il Maestro Giambattista Montanari mostrerà come creare prodotti di biscotteria moderna e alternativa. Nato a Forlì, Giambattista Montanari ha...
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Informazioni sull’evento: Sei alla ricerca di nuove idee per Natale da proporre alla tua clientela? Partecipando a questo evento, potrai trarre ispirazione e provare nuove ricette di grandi lievitati e dolci natalizi da impreziosire...
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Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione il docente Riccardo Magni, di recente nominato Pastry Ambassador della Felchlin, presenterà una serie di ricette che toccheranno i principali utilizzi del cioccolato in pasticceria. Si partirà con una crostata...
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Informazioni sull’evento: Dolci da ristorazione, liberi, dinamici e creativi. Realizzati con frutta, creme, cioccolato, biscotti, fiori, sono materie vive cui Loretta ama dare forma, giorno per giorno, con ingredienti trovati al mercato, lasciandosi ispirare...
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Informazioni sull’evento: I dolci da viaggio fanno parte della famiglia dei dolci da forno e possono essere di vario tipo, di diverse farciture e di diverse temperature di consumo. In questo corso si realizzeranno...
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Informazioni sull’evento: Un evento ideato per valorizzare la versatilità della vasta gamma dei burri Corman: il Maestro Giambattista Montanari mostrerà come creare prodotti da colazione moderna con un focus riservato a farciture e decorazioni....
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Informazioni sull’evento: Vi invitiamo all’Open Day Molino Merano. Il tecnico Massimo Marin presenterà i seguenti semilavorati: PRIMO MAGNO (pane bianco, pane alla semola, pane integrale), RIALTO FINUM (pane, focaccia in teglia), DEL COLLE (pane...
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Informazioni sull’evento: In altri paesi d’Europa le monoporzioni moderne sono un prodotto già consolidato, mentre nel nostro paese, molto legato alle tradizioni, solo alcuni le propongono. Durante il corso verranno approfondite le tecniche di...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’Open Day organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata il tecnico Stefano Passanante presenterà focaccia romana...
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Informazioni sull’evento: Dimostrazione dedicata all’approfondimento delle tecniche di preparazione, assemblaggio e montaggio di elementi appartenenti al mondo del Finger Food – appetizer; elementi unici dal design moderno e raffinato, ideali per aperitivi, rinfreschi, pranzi...
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Informazioni sull’evento: Il corso proporrà i dolci pasquali in chiave rivisitata, per richiamare la tradizione, innovandola e giocando con l’estetica. Si presenteranno nuove idee per la realizzazione di ricette versatili: un programma variegato che...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante i due pomeriggi di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà...
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Informazioni sull’evento: La dimostrazione è rivolta a tutti i bar, caffetterie, locali serali, pasticcerie e gelaterie con servizio bar, che vogliono proporre caffè speciali, smoothies e drink.A deliziarci, ci sarà il Barman Gian Marco...
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Informazioni sull’evento: Omar propone una serie di prodotti in linea con le richieste del mercato, che oggi più che mai hanno un forte riscontro verso la clientela più esigente. I prodotti salati sono adatti...
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Informazioni sull’evento: Una giornata in compagnia dei Maestri Gelatieri Andrea Cecconi e Riccardo Manduca, che saranno lieti di presentarvi tutte le novità 2019 firmate MEC3. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Data:...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con Molino Colombo. Durante la dimostrazione i Maestri Maurizio Bonanomi e Josè Consolandi presenteranno lievitati Pasquali e...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’open day dedicato ai professionisti della gelateria. Conosciamo e assaggiamo assieme i gusti Joygelato e le novità presentate al Sigep 2019...
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Informazioni sull’evento: Durante la dimostrazione verranno approfonditi gli oli adatti alla frittura sia per dolci che salati dell’azienda Olitalia, con l’intervento della Dottoressa Daniela Natale, Responsabile Ricerca e Sviluppo. Da oltre trent’anni Olitalia è...
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Informazioni sull’evento: Un evento interessante in compagnia del Maestro Ezio Marinato, uno dei massimi esperti italiani di panificazione, già campione europeo e campione mondiale dei panificatori. Artigiano e artista della lievitazione, consulente di industrie...
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Informazioni sull’evento: Un Corso teorico-pratico per l’acquisizione di metodologie di bilanciamento per la produzione e la commercializzazione del vero gelato artigianale italiano. Il percorso didattico si articola in 2 giornate ed ha come obiettivo...
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Informazioni sull’evento: Durante la dimostrazione il MOF Didier Chouët presenterà il torrone morbido, torta Mont Blanc, Croccante alle pesche, buche noisettine e pralina passione. Dal 1945 Elle & Vire, con sede principale tra le...
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Informazioni sull’evento: Un corso in cui il mondo dei grandi lievitati da ricorrenza verrà ampiamente illustrato dal maestro pasticciere di fama internazionale Mauro Morandin (premiato nel 2017 e 2011 per il miglior panettone d’Italia...
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Informazioni sull’evento: Durante la dimostrazione il Pastry Chef Arnaud Montrobert presenterà praline, snack e torte utilizzando i vari tipi di cioccolato Weiss. Weiss è la più antica cioccolatiera francese per la lavorazione delle sue...
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Informazioni sull’evento: Non si può parlare di pasticceria moderna senza conoscere i fondamenti della pasticceria italiana classica e tradizionale, vale a dire i DOLCI DELLA MEMORIA: proposte che distinguono nel mondo la nostra cultura...
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Informazioni sull’evento: Tecniche di decorazione semplici ma efficaci, pratici consigli dedicati ai pasticceri, gelatieri e pastry chef appassionati del cioccolato, che desiderano distinguersi con un prodotto artigianale e di qualità che sia anche unico,...
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Informazioni sull’evento: Corso di 3 giorni sul lievito madre. Saranno illustrati tutti gli aspetti tecnici, funzionali, biologici di questo prodotto: come nasce, come mantenerlo al meglio e come prepararlo agli impasti finali. Si tratterà...
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Informazioni sull’evento: Il maestro Riccardo Magni presenta l’utilizzo delle creme al cioccolato in pasticceria, il Cake e la nuova linea Purea. Numero chiuso. Iscrizione obbligatoria Corso rivolto agli specialisti del settore Data: 12 settembre...
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Informazioni sull’evento: Un appuntamento dedicato agli snack salati e al finger food. Assieme al maestro Montanari esploreremo le tante potenzialità delle piccole preparazioni salate (panini, bignè, croissant, sfoglie, cannoli, ecc.), sempre più richieste dai...
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Informazioni sull’evento: Un evento interessante in compagnia del maestro Lucca Cantarin, in cui approfondiremo la realizzazione di Torte da viaggio con deviazione agli snack del pomeriggio. Il corso è completato dall’analisi dei vantaggi di...
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Informazioni sull’evento: Vi invitiamo all’Open Day Molino Merano. Il tecnico Massimo Marin presenterà i seguenti semilavorati: RIALTO FINUM (pane, focaccia in teglia), PRIMUS MAGNO (pane a lievitazione naturale), ABBAZIA, DEL COLLE, DEL MASO, ORZO...
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Informazioni sull’evento: Idee colorate, curiose e interessanti per proporre qualche nuova tipologia di torta nella propria vetrina. Prodotti produttivi e fattibili in qualsiasi realtà, con quel tocco in più di attrattiva donato dal colore,...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab ospita il pastry chef Antonio Chiera per un’immersione a 360 gradi nel mondo croissant. Protagonista la pasta croissant d’eccellenza e il bilanciamento delle ricette con la realizzazione di...
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Informazioni sull’evento: Una proposta interessante di mignon moderne estive, sempre nel rispetto della migliore tradizione italiana. Il maestro Fabrizio Donatone farà emergere il suo stile con la produzione di basi da forno, creme e...
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Informazioni sull’evento: Dolci da ristorazione, liberi, dinamici e creativi. Realizzati con frutta, creme, cioccolato, biscotti, fiori, sono materie vive cui Loretta ama dare forma, giorno per giorno, con ingredienti trovati al mercato, lasciandosi ispirare...
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Informazioni sull’evento: Vi invitiamo all’Open day dedicato al pane. Il tecnico di Moul bie Italia presenterà i semilavorati per la creazione di vari tipi di pane. Grannoire: pane ai cereali e semi Campagrain: pane...
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Informazioni sull’evento: Il corso è un viaggio tecnico-sensoriale alla scoperta dei segreti dei lievitati, un mondo tanto variegato e complesso quanto centrale nella tradizione e nell’evoluzione della pasticceria artigianale italiana. L’impegno formativo è una...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’open day dedicato ai professionisti della gelateria. Conosciamo e assaggiamo assieme le novità Joygelato presentate al Sigep 2018 assieme ai nostri...
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Informazioni sull’evento: Nel corso operativo si avrà la possibilità di addentrarsi nel mondo della pralineria in modo immediato, con la realizzazione di grandi classici (cremini, rocher, tartufi, ecc…) partendo dalle basi come ad esempio...
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Informazioni sull’evento: Oltre ai gusti gelato che hanno spopolato le vetrine del Sigep, i nostri Maestri saranno lieti di presentarvi e dimostrarvi la realizzazione di dessert contemporanei e stuzzicanti… Quelle torte: una proposta innovativa...
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Informazioni sull’evento: Nelle due giornate verranno approfonditi i seguenti argomenti: Cosa vuol dire e perché bilanciare Conoscere le materie prime per utilizzarle in maniera corretta L’uovo La frutta secca Il cioccolato L’alcool nel gelato...
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Informazioni sull’evento: Proposte originali, nuove e curiose per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, finger food, quiches stuzzicanti e nuove tartellette. Ma anche il salato in bicchiere, dove si gioca con accostamenti...
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Informazioni sull’evento: Ingrediente protagonista sarà il cioccolato. Le ricette che Omar proporrà spazieranno dagli snack alle praline, ai dolci della tradizione reinterpretati. L’arte della cioccolateria in chiave moderna è interpretata da Omar attraverso piccole...
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Informazioni sull’evento: Il Natale si avvicina e al nostro Food Lab siamo pronti ad accogliere il Maestro Gianni Tomasi che svelerà tutti i segreti per la preparazione del vero Pandoro. Illustrerà la ricetta storica...
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Informazioni sull’evento: In questi due giorni con il maestro Giambattista Montanari ci immergeremo nel mondo del panettone fatto con il lievito naturale. Conosceremo i trucchi e i segreti del maestro analizzando i vari passaggi...
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Informazioni sull’evento: La vasocottura è una tecnica che consente di cuocere gli alimenti, direttamente all’interno di vasetti di vetro appositi utilizzando il forno tradizionale, esaltando profumi e fragranze degli ingredienti. Grazie alla tecnica della...
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Informazioni sull’evento: Il maître boulanger Laurent Mousset, con il tecnico Giuseppe Vaira, presenterà la preparazione della vera Baguette francese con farina bilanciata Campaillette des champs Moul-Bie. Dimostrazione gratuita. Iscrizione obbligatoria. Data: 20 settembre 2017...
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Informazioni sull’evento: Per essere sempre a passo coi tempi, il maestro Omar Busi propone la produzione di prodotti alternativi speciali, sorprendentemente ricchi di gusto, ma privi di lattosio, privi di uova, privi di glutine,...
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Informazioni sull’evento: Mousse, Parfait, croccanti, semifreddi, coulis e molte altre tecniche saranno raccontate dallo chef pasticcere Riccardo Magni, maestro dalla decennale esperienze maturata a livello nazionale e internazionale. Realizzerà infusioni e abbinamento di gelato...
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Informazioni sull’evento: Informazioni sull’evento: Attenti alla crescente richiesta di prodotti specifici per la produzione GLUTEN FREE, proponiamo un corso di 4 ore per accostarsi a questo mondo. Il maestro Favorito presenterà varie lavorazioni (croissant,...
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Informazioni sull’evento: La PASTICCERIA CAMPANA è il primo della svariata serie di appuntamenti dedicati ai prodotti delle varie tradizioni regionali italiane. Alfonso Pepe, Maestro Pasticcere membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, con 30 anni di...
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Informazioni sull’evento: Pati Service ha il piacere di invitare tutti i propri clienti all’inaugurazione dell’aula di formazione – laboratorio FOOD LAB, lunedì 8 maggio dalle ore 10.30. Sarà presente il rinomato maestro pasticcere Giambattista...
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Informazioni sull’evento: Stupite i vostri clienti con torte da credenza e lievitati innovativi! Un evento ideato per valorizzare la versatilità della vasta gamma di burri Corman e dove il maestro Montanari mostrerà come creare...
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Informazioni sull’evento: Presenteremo le novità di Gelateria e Pasticceria della ditta Prodotti Stella con il tecnico dimostratore Silvia Temporin. Assaggeremo i nuovi gusti delle Vie dell’Eccellenza e della linea Kookie, le nuove linee All...
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Informazioni sull’evento: La cake designer Ilaria Pelucchi realizzerà decorazioni e soggetti in pasta di zucchero per il periodo pasquale e non solo: spiegherà le tecniche di realizzazione e lavorazione della pasta di zucchero, il...
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Informazioni sull’evento: Presentazione della nuova linea Backhaus il pane tradizionale tedesco: GARTEN il pane della campagna con erbe e carote; BAYERN il pane rustico tipico della Baviera; EDELWEISS il pane di montagna con segale...
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Informazioni sull’evento: Con spiegazioni tecniche, dimostrazioni pratiche di impasto e sessioni di degustazione guidata, i tecnici del Molino Quaglia mostreranno come fare a dare identità a tutte le basi di pasticceria: la frolla, le...
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Informazioni sull’evento: Dimostrazione Ice Wer dedicata all’approfondimento delle Tecniche di assemblaggio e montaggio di elementi appartenenti al mondo del Finger food – Appetizer di alta qualità; elementi unici dal design moderno e raffinato, ideali...
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Informazioni sull’evento: Corso di 2 giorni dedicato alle tecniche di lievitazione e alle nuove idee per la Pasqua Durante il corso il maestro Morandin, coadiuvato dalla dottoressa tecnologa alimentare Francesca Morandin, andrà a realizzare...
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’open day dedicato ai professionisti della gelateria. Conosciamo e assaggiamo assieme le novità Joygelato presentate al Sigep 2017 assieme ai nostri...
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