Informazioni sull’evento

In altri paesi d’Europa le monoporzioni moderne sono un prodotto già consolidato, mentre nel nostro paese, molto legato alle tradizioni, solo alcuni le propongono.

Durante il corso verranno approfondite le tecniche di realizzazione, le strutture, le glasse e le tecniche di decorazione di questo affascinate mondo della pasticceria contemporanea.

Oltre ai prodotti realizzati, il docente condividerà con i presenti altre tematiche generali legate alla sua filosofia di pasticceria moderna in generale e l’importanza della forme.

Il corso è comprensivo di:

  • Frequenza alle lezioni.
  • Dispensa cartacea e materiale didattico.
  • Pranzo e coffee break.
  • Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Emmanuele Forcone.

Prenotazione obbligatoria.
Corso rivolto agli specialisti del settore.

Data: martedì 21 maggio 2019

  • Accettazione ore 08:45
  • Inizio corso ore 09:00 – fine ore 17:00

Docente: Emmanuele Forcone
Costo: € 90,00 + iva a persona (prezzo ivato € 109,80)

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