Informazioni sull’evento

Il corso sarà incentrato sulla realizzazione di pasticceria mignon al cioccolato, soffermandosi anche sulla parte tecnica e chimica legata agli ingredienti utilizzati. Particolare attenzione verrà data all’importanza di una produzione realizzata in modo razionale, semplice e veloce.

Chi è Francesco Boccia: figlio d’arte, durante gli studi presso l’istituto alberghiero I.P.S.A.R. di Ottaviano, a Napoli, scopre la passione per la pasticceria. Il maestro pasticciere sceglie di partecipare a concorsi e gare a livello nazionale ed internazionale, conquistando nel 2015 il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria a Lione e nello stesso anno la medaglia d’oro AMPI, Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Il corso è comprensivo di:

  • Frequenza alle lezioni
  • Dispensa cartacea e materiale didattico
  • Pranzo e coffee break
  • Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Francesco Boccia

Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.

Docente: Francesco Boccia
Data: 26 Novembre 2019 dalle ore 9.00 alle ore 17.30 (accettazione ore 8.45)
Costo: € 90,00 + iva a persona (prezzo ivato € 109,80)

 

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