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Informazioni sull’evento

Corso dedicato a praline e snack al cioccolato, per chi vuole caratterizzare la propria offerta in modo moderno e flessibile.

Si approfondiranno argomenti come le nuove tecniche di precristallizzazione del burro di cacao, la shelf-life dei prodotti di cioccolateria e l’ingredientistica utilizzata nel bilanciamento delle ganache e dei ripieni anidri.

Il corso è comprensivo di:

  • Frequenza alle lezioni
  • Dispensa cartacea e materiale didattico
  • Pranzo e coffee break
  • Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Francesco Boccia

Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.

Docente: Maestro Francesco Boccia
Data: Mercoledì 7 Ottobre 2020 dalle ore 9.00 alle ore 17.30 (accettazione ore 8.45)
Costo: € 150,00 + iva a persona (prezzo ivato € 183,00)

 

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* Gli eventi sono riservati ad aziende o soggetti con partita iva

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I prezzi sono comprensivi di IVA

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