Informazioni sull’evento

ATTENZIONE: questo evento è stato annullato

Durante il corso di due giornate che vede IL PANETTONE protagonista, verrà trattato il tema della gestione del lievito madre durante la produzione, come prepararlo al meglio per gli impasti e come gestire la produzione del panettone e del pandoro. Molta importanza sarà data anche agli impasti tipo cornetto croissant e brioche, sempre con l’utilizzo del lievito madre, realizzando anche alcuni prodotti da prima colazione.

Il corso è comprensivo di:

• Frequenza alle lezioni
• Dispensa cartacea e materiale didattico
• Pranzo e coffee break
• Attestato di partecipazione firmato da Fabrizio Donatone

Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.