Informazioni sull’evento:

Il corso prevede la proposta di prodotti moderni ed accattivanti nella forma (dai tradizionali croissant, ai fagottini, allo studio di nuovi intrecci, ecc), nel colore (prodotti bicolore), nel gusto (uso di farine e zuccheri alternativi, integrali, ecc).

Verranno trattate tecniche di sfogliatura, la gestione del lievito madre, le tecniche e le tempistiche di conservazione. Omar spiegherà in modo chiaro e semplice, il perché di determinate procedure, dosi, temperature, tecniche e metodi di impasto. Tante proposte in linea con le richieste di un mercato dalla clientela esigente classica e moderna firmate Omar Busi.

Il corso è comprensivo di:

• Frequenza alle lezioni
• Dispensa cartacea e materiale didattico
• Pranzo e coffee break
• Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Omar Busi

Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.