Informazioni sull’evento

Corso dedicato alla realizzazione di pasticceria mignon contemporanea, dinamica, versatile ed accattivante, in linea con le sempre più attuali esigenze di razionalità, produttività, stabilità in vetrina e stoccaggio. Il Maestro Riccardo Magni ci guiderà nella realizzazione di prodotti attuali, facilmente vendibili e versatili, perfetti per essere modulati in base alle esigenze dei clienti, alla disponibilità di materie prime e ai costi di produzione.

RICCARDO MAGNI: chef Pasticcere, professionista attivo da oltre due decenni nel mondo della pasticceria, inizia il percorso lavorativo accanto al padre Paolo alternando il lavoro del laboratorio ad un percorso di crescita professionale fatto da numerosi corsi di formazione, aggiornamento e stage sotto la guida di grandi professionisti. Ha maturato notevoli esperienze a livello nazionale e internazionale in contesti di alto valore professionale. Da tempo collabora con importanti realtà della pasticceria in Italia e all’estero, ed è presente con numerose pubblicazioni sulle più importanti riviste del settore. Attualmente svolge l’attività di consulente e docente a 360°.

Il corso è comprensivo di:

• Frequenza alle lezioni
• Dispensa cartacea e materiale didattico
• Pranzo e coffee break
• Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Riccardo Magni

Corso rivolto ai specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.