Corso dedicato alla realizzazione di pasticceria mignon contemporanea, dinamica, versatile ed accattivante, in linea con le sempre più attuali esigenze di razionalità, produttività, stabilità in vetrina e stoccaggio. Il Maestro Riccardo Magni ci guiderà nella realizzazione di prodotti attuali, facilmente vendibili e versatili, perfetti per essere modulati in base alle esigenze dei clienti, alla disponibilità di materie prime e ai costi di produzione.
RICCARDO MAGNI: chef Pasticcere, professionista attivo da oltre due decenni nel mondo della pasticceria, inizia il percorso lavorativo accanto al padre Paolo alternando il lavoro del laboratorio ad un percorso di crescita professionale fatto da numerosi corsi di formazione, aggiornamento e stage sotto la guida di grandi professionisti. Ha maturato notevoli esperienze a livello nazionale e internazionale in contesti di alto valore professionale. Da tempo collabora con importanti realtà della pasticceria in Italia e all’estero, ed è presente con numerose pubblicazioni sulle più importanti riviste del settore. Attualmente svolge l’attività di consulente e docente a 360°.
Il corso è comprensivo di:
Corso rivolto ai specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria.
Docente: Riccardo Magni
Data: Martedì 14 Maggio 2024 dalle ore 9.00 alle ore 17.30 (accettazione ore 8.45)
Luogo: il corso si svolgerà presso il Food Lab nella nostra sede di Villaverla (VI)
Costo dell’evento: € 150,00 + iva a persona (prezzo ivato € 183,00)