Informazioni sull’evento: Con spiegazioni tecniche, dimostrazioni pratiche di impasto e sessioni di degustazione guidata, i tecnici del Molino Quaglia mostreranno come fare a dare identità a tutte le basi di pasticceria: la frolla, le masse montate, il bignè, la sfoglia e il piccolo lievitato da colazione. Un approfondimento tecnico fondamentale per il pasticcere che voglia […]
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Informazioni sull’evento: Presentazione della nuova linea Backhaus il pane tradizionale tedesco: GARTEN il pane della campagna con erbe e carote; BAYERN il pane rustico tipico della Baviera; EDELWEISS il pane di montagna con segale e farro. Preparazione e degustazione dei prodotti tal quali e abbinati a diverse farciture. Evento gratuito in collaborazione con Novaterra Zeelandia. […]
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Informazioni sull’evento: Dimostrazione Ice Wer dedicata all’approfondimento delle Tecniche di assemblaggio e montaggio di elementi appartenenti al mondo del Finger food – Appetizer di alta qualità; elementi unici dal design moderno e raffinato, ideali per rinfreschi, happy hour, pranzi veloci e eventi importanti Sito web fornitore: www.icewer.com Relatore: Danilo Freguja – Finger food Revolution & […]
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Informazioni sull’evento: Corso di 2 giorni dedicato alle tecniche di lievitazione e alle nuove idee per la Pasqua Durante il corso il maestro Morandin, coadiuvato dalla dottoressa tecnologa alimentare Francesca Morandin, andrà a realizzare diverse tipologie di impasto dolce e salato, intervallando la parte pratica con la parte teorica. Verranno toccati i temi del lievito […]
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’open day dedicato ai professionisti della gelateria. Conosciamo e assaggiamo assieme le novità Joygelato presentate al Sigep 2017 assieme ai nostri tecnici che saranno lieti di illustrarvi le tecniche di lavorazione e le novità in materia di gusti. Data: Venerdì 24 febbraio […]
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