Informazioni sull’evento

Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di viennoiserie, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro.

Giambattista Montanari:
Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Ha iniziato la carriera di Pasticcere nel 1979. Ha avviato e gestito alcune Pasticcerie e collezionato diversi premi, partecipando a concorsi prestigiosi. Dal 2006 lavora in Corman Italia come Tecnico Dimostratore. E’ dotato di grande creatività e, tra le altre cose, è molto apprezzato per le sua grande conoscenza del mondo dei lievitati e dei grandi lievitati. Nel 2016 il suo libro “PH 4.1 – Scienza e artigianalità della pasta lievitata” ha vinto il prestigioso premio internazionale come migliore libro canale food.

Numero chiuso. Iscrizione obbligatoria. Corso rivolto ai specialisti del settore.