Informazioni sull’evento

Per impostare e gestire al meglio una vetrina di pasticceria contemporanea, diventa strategico riscoprire e riproporre quelli che comunemente definiamo “dolci da forno”.
Produttivi e versatili, oggi ritornano ad essere sempre più presenti ed apprezzati, grazie anche all’utilizzo del freddo, di strutture e geometrie differenti, utilizzo di parti e strutture cremose, le basi frutta, farine ed ingredienti caratterizzanti gli aspetti estetici.

RICCARDO MAGNI: chef Pasticcere, professionista attivo da oltre due decenni nel mondo della pasticceria, inizia il percorso lavorativo accanto al padre Paolo alternando il lavoro del laboratorio ad un percorso di crescita professionale fatto da numerosi corsi di formazione, aggiornamento e stage sotto la guida di grandi professionisti. Ha maturato notevoli esperienze a livello nazionale e internazionale in contesti di alto valore professionale. Da tempo collabora con importanti realtà della pasticceria in Italia e all’estero, ed è presente con numerose pubblicazioni sulle più importanti riviste del settore. Attualmente svolge l’attività di consulente e docente a 360°.

Prenotazione obbligatoria. Corso rivolto ai specialisti del settore.

Docente: Riccardo Magni
Data: Martedì 11 Marzo 2025 dalle ore 9.00 alle ore 17.30 (accettazione ore 8.45)
Il corso è comprensivo di:

  • Frequenza alle lezioni
  • Dispensa cartacea e materiale didattico
  • Pranzo e coffee break
  • Attestato di partecipazione firmato dal Maestro Riccardo Magni

 

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