Informazioni sull’evento Il lievitato pasquale per eccellenza: “la Colomba” in forma classica e alternativa con farina integrale, yogurt e miele, 100% con lievito madre gestione Morandin. Durante il corso verrà trattata la gestione del lievito madre in tutte le sue sfaccettature, l’importanza della scelta e dell’utilizzo delle materie prime per ottenere un lievitato d’eccellenza. Rolando […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di TORTE DA FORNO, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera di Pasticcere nel 1979. Ha avviato e gestito alcune Pasticcerie e collezionato diversi premi, partecipando a concorsi prestigiosi. Dal 2006 lavora […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà il Panettone, Nadalin, Tronchetto semifreddo, Maritozzi e molto altro. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 09:00 (accettazione […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, ti farà scoprire i benefici e le diverse applicazioni del lievito madre e ti presenterà l’innovativa farina con crusca fermentata e le ultime novità della […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Demo dedicata all’approfondimento della linea Bakery Innovation, semilavorati a base di uova studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione e che ricercano alte performance. Durante il corso verranno realizzati dessert al piatto, dessert al bicchiere e piccola pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione il docente Riccardo Magni, presenterà una serie di ricette che toccheranno i principali utilizzi del cioccolato in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Lunedì 17 Ottobre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Felchlin.
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione la Pastry Chef Dalila Salonia, presenterà e realizzerà il nuovo ricettario dedicato al Natale con la gamma di cioccolati Carma. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Martedì 27 Settembre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Barry Callebaut […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri, Rogelfrut, Bonduelle, Fiorucci e Nonno Nanni. L’Esposizione è dedicata al mondo del latte art con Frascheri e Rogelfrut e al mondo del salato con assaggio dei prodotti Bonduelle, Fiorucci e Nonno Nanni. Corso […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri e Rogelfrut. Durante la dimostrazione il Pastry Chef Christian Timpiranza presenterà torte e monoporzioni utilizzando le migliori puree Rogelfrut. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 15.00 alle ore […]
Leggi tutto
Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Durante la dimostrazione, verranno realizzati prodotti con Lievito madre essiccato inattivo Finum, Lievito madre essiccato attivo Eviva, farina fermentata Granoferm e Regina, il semilavorato per pasticceria a lievitazione naturale. Corso rivolto agli […]
Leggi tutto
