Informazioni sull’evento Evento dedicato in modo particolare al mondo della PANIFICAZIONE. Presentazione e degustazione di alcuni prodotti della gamma IREKS tra cui le Specialità Base Malto e “Sauer poolish”: una nuova tecnica di prefermento. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Data: martedì 21 marzo 2023 dalle ore 14:30 alle 17:30 Evento gratuito in […]
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Informazioni sull’evento L’ora del gelato con Luca Gardel. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Docenti: Luca Gardel Data: mercoledì 8 febbraio 2023 dalle ore 14:30 alle 17:30 Evento gratuito in collaborazione con IRCA
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Informazioni sull’evento Il mondo del Cioccolato IRCA Top di Gamma (in particolare linea SINFONIA) con Filippo Falciola. Corso rivolto agli specialisti del settore. Prenotazione obbligatoria. Docenti: Filippo Falciola Data: martedì 7 febbraio 2023 dalle ore 14:30 alle 17:30 Evento gratuito in collaborazione con IRCA
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Informazioni sull’evento Il lievitato pasquale per eccellenza: “la Colomba” in forma classica e alternativa con farina integrale, yogurt e miele, 100% con lievito madre gestione Morandin. Durante il corso verrà trattata la gestione del lievito madre in tutte le sue sfaccettature, l’importanza della scelta e dell’utilizzo delle materie prime per ottenere un lievitato d’eccellenza. Rolando […]
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Informazioni sull’evento: Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di TORTE DA FORNO, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera di Pasticcere nel 1979. Ha avviato e gestito alcune Pasticcerie e collezionato diversi premi, partecipando a concorsi prestigiosi. Dal 2006 lavora […]
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà il Panettone, Nadalin, Tronchetto semifreddo, Maritozzi e molto altro. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 09:00 (accettazione […]
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Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, ti farà scoprire i benefici e le diverse applicazioni del lievito madre e ti presenterà l’innovativa farina con crusca fermentata e le ultime novità della […]
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Informazioni sull’evento: Demo dedicata all’approfondimento della linea Bakery Innovation, semilavorati a base di uova studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione e che ricercano alte performance. Durante il corso verranno realizzati dessert al piatto, dessert al bicchiere e piccola pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del […]
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Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione il docente Riccardo Magni, presenterà una serie di ricette che toccheranno i principali utilizzi del cioccolato in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Lunedì 17 Ottobre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Felchlin.
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Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione la Pastry Chef Dalila Salonia, presenterà e realizzerà il nuovo ricettario dedicato al Natale con la gamma di cioccolati Carma. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Martedì 27 Settembre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Barry Callebaut […]
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