“I dessert al piatto” con il Maestro Giuseppe Gagliardi

Informazioni sull’evento: Demo dedicata all’approfondimento della linea Bakery Innovation, semilavorati a base di uova studiati per soddisfare le esigenze dei professionisti che operano nel settore della pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione e che ricercano alte performance. Durante il corso verranno realizzati dessert al piatto, dessert al bicchiere e piccola pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del […]

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“Creazioni di pasticceria moderna” con Riccardo Magni

Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione il docente Riccardo Magni, presenterà una serie di ricette che toccheranno i principali utilizzi del cioccolato in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Lunedì 17 Ottobre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Fechlin.

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“Simply Magic: La magia del Natale con il cioccolato svizzero”

Informazioni sull’evento: Nella dimostrazione la Pastry Chef Dalila Salonia, presenterà e realizzerà il nuovo ricettario dedicato al Natale con la gamma di cioccolati Carma. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 14.30 alle ore 17.30 (accettazione ore 14.15) Data: Martedì 27 Settembre 2022 Evento gratuito organizzato in collaborazione con Barry Callebaut […]

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Open Day con i nostri partners

Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri, Rogelfrut, Bonduelle, Fiorucci e Nonno Nanni. L’Esposizione è dedicata al mondo del latte art con Frascheri e Rogelfrut e al mondo del salato con assaggio dei prodotti Bonduelle, Fiorucci e Nonno Nanni. Corso […]

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La tradizione rivisitata

Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con i nostri partners Frascheri e Rogelfrut. Durante la dimostrazione il Pastry Chef Christian Timpiranza presenterà torte e monoporzioni utilizzando le migliori puree Rogelfrut. Corso rivolto agli specialisti del settore. Iscrizione obbligatoria. Orari: dalle ore 15.00 alle ore […]

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Viaggio alla scoperta di Eviva, Finum, Granoferm e Regina

Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Durante la dimostrazione, verranno realizzati prodotti con Lievito madre essiccato inattivo Finum, Lievito madre essiccato attivo Eviva, farina fermentata Granoferm e Regina, il semilavorato per pasticceria a lievitazione naturale. Corso rivolto agli […]

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La primavera del cioccolato svizzero

Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Barry Callebaut. Durante la dimostrazione, la Chef Marta Giorgetti realizzerà in diretta alcuni passaggi della torta Elio, lo snack Sbriocioccolata e il trancetto Napoli/Torino con i prodotti Carma: cioccolati unici, eccezionalmente vellutati e cremosi […]

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La pasticceria secondo Irca: Torte da forno e Colomba

Informazioni sull’evento: Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la giornata di dimostrazione, il Maestro Gennaro Barbato presenterà torte da forno e la Colomba con l’utilizzo di diversi prodotti come Dolce Forno Maestro, Alice’s Cake, Dolce Varese, Top Frolla, Yog’in, […]

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Le Novità 2022 firmate MEC3

Informazioni sull’evento: Sbalorditive, golose, irresistibili e divertenti… non bastano questi aggettivi per descrivere le NOVITA’ firmate Mec3 che stanno per irrompere nelle vetrine delle gelaterie di tutto il mondo, pronte per conquistare i consumatori di ogni età! Due giornate in compagnia dei Maestri Gelatieri Andrea Cecconi e Gianni De Lucca, che saranno lieti di presentarvi […]

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Il futuro della Pasticceria si chiama: MATERPRO!
La biochimica in pasticceria con i fermenti lattici

Informazioni sull’evento: L’unico starter al mondo di fermenti lattici puri stabilizzati in acqua a temperatura ambiente, completamente naturale. Utilizzando Materpro per la realizzazione dei tuoi prodotti otterrai vantaggi straordinari! Ti aspettiamo martedì 15 febbraio per scoprire come stabilizzare e gestire pre-impasti ed impasti di Pasta Sfoglia, Brioches e simili con i fermenti lattici. Probiotiq® è […]

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