“Infundo Dolce Armonia”

Informazioni sull’evento: Italia Zuccheri, produttore di zucchero 100% italiano, presenterà la linea “Infundo”: la nuova linea dedicata ai Maestri Pasticcieri, Gelatieri e ai Professionisti dell’Arte Bianca. Durante la demo, la Maestra Pasticcera Federica Russo, presenterà idee e ispirazioni sull’utilizzo dello zucchero in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. Orari: dalle ore […]

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Basi di pasticceria, creme e lievitati: I grandi dolci di Sal De Riso

Informazioni sull’evento: È nel 1988 che Salvatore De Riso, in arte “Sal De Riso”, trova nella pasticceria la sua grande passione, dopo aver studiato come cuoco e aver lavorato anni nelle cucine dei migliori alberghi. Nel 2000 inaugura la “Pasticceria De Riso” sul lungomare di Minori e nel 2001 apre il suo secondo grande laboratorio; […]

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I mega trend in pasticceria

Informazioni sull’evento: Leader in Italia e in Europa nella produzione di confetture e semilavorati di frutta e verdura, Menz&Gasser è un partner ideale con un’offerta completa di prodotti a marchio disponibili in un’ampia gamma dedicata a food service, G.D.O. e professionisti della pasticceria. Durante la demo, il Pastry Chef Massimo Carnio, presenterà diverse ricette come […]

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Il mondo vegetale: il valore aggiunto delle verdure surgelate nel bakery e nella pasticceria salata

Informazioni sull’evento: Bonduelle Food Service Italia, punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il Fuori Casa, presenterà spunti e riferimenti per idee di ricettazioni, con la partecipazione dello Chef Andrei Micle. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. Orari: dalle ore 15.00 alle ore 17.00 Data: lunedì 29 Novembre 2021 Evento gratuito […]

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Academy on tour: Winter edition 2021

Informazioni sull’evento: Una giornata dedicata alla presentazione delle novità 2021, oltre alla nuova gamma di cioccolati e alle creme IRCA. Durante la demo, gli Ambassador realizzeranno fantastiche ricette di pasticceria ispirate al periodo invernale-natalizio. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in 2 fasce orarie ed […]

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“Il goloso mondo dei fritti” con Omar e Alessio Busi

Informazioni sull’evento: Omar e Alessio Busi interpretano il goloso mondo dei fritti: dal fritto da ricorrenza (sfrappole, tortelloni alla crema e al cioccolato, zeppole, bignè fritti, castagnole) a quello quotidiano (ciambelle, bomboloni, donuts glassati, cannoli siciliani, ecc.), senza dimenticare il fritto salato (gnocchini, panzerotti) e le immancabili novità come l’esclusivo Croibom by Omar Busi. Prodotti […]

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Irca Pasticceria Open Doors

Informazioni sull’evento Dolce Forno Maestro, i nuovi Chococream, la gamma dei Pralin Delicrisp e dei cioccolati Irca, le ultime creazioni Dobla e tantissime altre novità per il mondo della pasticceria! A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in fasce orarie e a numero chiuso. La giornata di Open Doors sarà suddivisa in 5 Slot della […]

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Joygelato Open Doors

Informazioni sull’evento Attraverso la degustazione di nuovi sapori, verranno presentate tutte le novità Joygelato: creazioni fresche e golose dal grande impatto estetico per le vetrine di tutte le gelaterie! A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in fasce orarie e a numero chiuso. La giornata di Open Doors sarà suddivisa in 5 Slot della durata […]

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[Evento annullato] “ PASTICCERIA SALATA: Sfiziosi spunti per differenziarsi ed innovare” con il Maestro Giambattista Montanari

Informazioni sull’evento ATTENZIONE: questo evento è stato annullato Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di pasticceria salata, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Durante il corso verranno trattate, in maniera dettagliata, le caratteristiche dei prodotti e il corretto utilizzo per la produzione di pasticceria salata. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha […]

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