Dimostrazioni

“Pasticceria salata e happy hour 2.0” con i Pastry Chef Matteo Del Vescovo e Constantin Nechifor

Informazioni sull’evento Demo dedicata alla realizzazione di Pasticceria Salata e con un’attenzione particolare al nuovo prodotto Cuisine Royale, un semilavorato pronto da usare, ideale per piatti come uova strapazzate, torte salate, frittate, pancake, crespelle, crepes, carbonara, muffin e appetizer, pensato per dare un reale supporto al lavoro degli chef; innovativa e versatile, aiuta i professionisti […]

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“Un Natale al cioccolato” con il Maestro Filippo Falciola

Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante la demo verranno presentate delle esclusive ricette con i Cioccolati Irca per il Natale 2023. Numero chiuso. Iscrizione obbligatoria. Corso rivolto ai specialisti del settore. Docente: Filippo Falciola Data: Mercoledì 4 […]

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“Dolce Forno Maestro a 360°” con il Maestro Antonio Losito

Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Irca Spa. Durante il corso pratico-dimostrativo il Maestro Antonio Losito realizzerà Lievitati Natalizi, Croissant, Veneziane e molti altri prodotti con Dolce Forno Maestro, glasse e farciture Irca, con la collaborazione dei canditi Cesarin Spa. […]

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Workshop con Molino Merano

Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, ti porterà a scoprire i benefici e le diverse applicazioni del Lievito Madre, ti presenterà l’innovativa farina con crusca fermentata e le miscele di altissima […]

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“Dolci alle creme… contemporanei” con il Maestro Riccardo Magni

Informazioni sull’evento Corso dedicato alla realizzazione di torte e monoporzioni per il banco positivo; il Maestro Riccardo Magni presenterà prodotti concretamente realizzabili con metodi, pianificazioni ed estetiche assolutamente attuali. RICCARDO MAGNI: chef Pasticcere, professionista attivo da oltre due decenni nel mondo della pasticceria, inizia il percorso lavorativo accanto al padre Paolo alternando il lavoro del […]

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“Crostate moderne estive” con il Maestro Giambattista Montanari

Informazioni sull’evento Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di crostate moderne estive, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha iniziato la carriera di Pasticcere nel 1979. Ha avviato e gestito alcune Pasticcerie e collezionato diversi premi, partecipando a concorsi prestigiosi. Dal 2006 lavora […]

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Open Day Comprital

Informazioni sull’evento Vieni a scoprire le novità Comprital in una giornata tutta dedicata! Focus Linee: Speedy, Lactose Free, Base Vegan, Glasse e Cioccolati. Data: Martedì 28 Marzo 2023 alle ore 9:30 (accettazione ore 9:15) oppure alle ore 14:30 (accettazione ore 14:15). Evento gratuito in collaborazione con Comprital Spa.  

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Infundo Extra: Tempo E Crescita

Informazioni sull’evento Italia Zuccheri, produttore di zucchero 100% italiano, presenterà la nuova linea “Infundo Extra”: Infundo Extra Tempo dona morbidezza al prodotto finito e ne aumenta la shelf-life fino a 12 settimane e Infundo Extra Crescita dona stabilità all’impasto in ogni fase della lavorazione, garantisce un ottimo sviluppo e migliora l’alveolatura dei prodotti, donando un’irresistibile […]

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Le novità 2023 firmate MEC3

Informazioni sull’evento Sbalorditive, golose, irresistibili e divertenti… non bastano questi aggettivi per descrivere le NOVITÀ firmate Mec3 che stanno per irrompere nelle vetrine delle gelaterie di tutto il mondo, pronte per conquistare i consumatori di ogni età! Una giornata in compagnia dei Maestri Gelatieri, che saranno lieti di presentarvi tutte le novità 2023 firmate MEC3. […]

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Workshop con Molino Merano

Informazioni sull’evento Il nostro Food Lab apre le sue porte e vi invita all’evento organizzato in collaborazione con il nostro partner Molino Merano. Andrea Pagano, pizzaiolo e tecnico di panificazione, darà trucchi e consigli per realizzare le Colombe in vista di Pasqua e presenterà l’innovativa farina con crusca fermentata Granoferm. Durante la dimostrazione, verrà realizzata […]

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