Informazioni sull’evento: Italia Zuccheri, produttore di zucchero 100% italiano, presenterà la linea “Infundo”: la nuova linea dedicata ai Maestri Pasticcieri, Gelatieri e ai Professionisti dell’Arte Bianca. Durante la demo, la Maestra Pasticcera Federica Russo, presenterà idee e ispirazioni sull’utilizzo dello zucchero in pasticceria. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. Orari: dalle ore […]
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Informazioni sull’evento: È nel 1988 che Salvatore De Riso, in arte “Sal De Riso”, trova nella pasticceria la sua grande passione, dopo aver studiato come cuoco e aver lavorato anni nelle cucine dei migliori alberghi. Nel 2000 inaugura la “Pasticceria De Riso” sul lungomare di Minori e nel 2001 apre il suo secondo grande laboratorio; […]
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Informazioni sull’evento: Leader in Italia e in Europa nella produzione di confetture e semilavorati di frutta e verdura, Menz&Gasser è un partner ideale con un’offerta completa di prodotti a marchio disponibili in un’ampia gamma dedicata a food service, G.D.O. e professionisti della pasticceria. Durante la demo, il Pastry Chef Massimo Carnio, presenterà diverse ricette come […]
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Informazioni sull’evento: Bonduelle Food Service Italia, punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il Fuori Casa, presenterà spunti e riferimenti per idee di ricettazioni, con la partecipazione dello Chef Andrei Micle. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. Orari: dalle ore 15.00 alle ore 17.00 Data: lunedì 29 Novembre 2021 Evento gratuito […]
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Informazioni sull’evento: Una giornata dedicata alla presentazione delle novità 2021, oltre alla nuova gamma di cioccolati e alle creme IRCA. Durante la demo, gli Ambassador realizzeranno fantastiche ricette di pasticceria ispirate al periodo invernale-natalizio. Corso rivolto agli specialisti del settore. È obbligatoria l’iscrizione. A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in 2 fasce orarie ed […]
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Informazioni sull’evento: Omar e Alessio Busi interpretano il goloso mondo dei fritti: dal fritto da ricorrenza (sfrappole, tortelloni alla crema e al cioccolato, zeppole, bignè fritti, castagnole) a quello quotidiano (ciambelle, bomboloni, donuts glassati, cannoli siciliani, ecc.), senza dimenticare il fritto salato (gnocchini, panzerotti) e le immancabili novità come l’esclusivo Croibom by Omar Busi. Prodotti […]
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Informazioni sull’evento Dolce Forno Maestro, i nuovi Chococream, la gamma dei Pralin Delicrisp e dei cioccolati Irca, le ultime creazioni Dobla e tantissime altre novità per il mondo della pasticceria! A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in fasce orarie e a numero chiuso. La giornata di Open Doors sarà suddivisa in 5 Slot della […]
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Informazioni sull’evento Attraverso la degustazione di nuovi sapori, verranno presentate tutte le novità Joygelato: creazioni fresche e golose dal grande impatto estetico per le vetrine di tutte le gelaterie! A causa dell’emergenza Covid-19 l’evento sarà suddiviso in fasce orarie e a numero chiuso. La giornata di Open Doors sarà suddivisa in 5 Slot della durata […]
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Informazioni sull’evento ATTENZIONE: questo evento è stato annullato Durante il corso di due giornate che vede IL PANETTONE protagonista, verrà trattato il tema della gestione del lievito madre durante la produzione, come prepararlo al meglio per gli impasti e come gestire la produzione del panettone e del pandoro. Molta importanza sarà data anche agli impasti […]
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Informazioni sull’evento ATTENZIONE: questo evento è stato annullato Corso pratico-dimostrativo sulla produzione di pasticceria salata, mediante l’utilizzo dei prodotti Corman, azienda leader nella produzione e commercializzazione di burro. Durante il corso verranno trattate, in maniera dettagliata, le caratteristiche dei prodotti e il corretto utilizzo per la produzione di pasticceria salata. Giambattista Montanari: Membro Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Ha […]
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