Partecipa a Panettone Awards! Sei un professionista titolare di pasticceria, gelateria e panetteria? Vuoi provare a vincere il titolo di Miglior Panettone d’Italia? Iscriviti a Panettone Awards, il contest di Irca e Cesarin Spa in collaborazione con Aromacademy. Potrai vincere un corso Luxury di 3 giorni presso Aromacademy con Davide Malizia e una fornitura di […]
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Partecipa al concorso di Ireks Sei un professionista dell’Arte Bianca, ami la creatività e le sfide? Partecipa al concorso FIORDIFARRO… un’idea in più! Come partecipare? Acquista Fior di Farro, crea la tua ricetta e scarica e compila il modulo che troverai sul sito di Ireks. Invia il modulo con la tua ricetta entro e non […]
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Ferie estive Si avvisa la gentile clientela che Pati Service rimarrà chiusa dal 12 al 16 agosto 2019 compresi. Ringraziando per la gentile collaborazione, Vi auguriamo una Buona Estate!
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Smoothies alla frutta con base acqua, latte o yogurt Si vogliono realizzare tre differenti ricette di Smoothies in granitore ad alta percentuale di frutta utilizzando Fruttidor, una con aggiunta di acqua, una con latte ed una con aggiunta di yogurt. Smoothies alla frutta con Fruttidor ed acqua Gusti: Mango e TropicaleAcqua g 1.000FRUTTIDOR g 1.000Saccarosio […]
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Ricetta ripieno CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO g 1.000 PRALIN DELICRISP PISTACHE g 100 Procedimento Fondere con forno a microonde CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO a 40°C, aggiungere PRALIN DELICRISP PISTACHE e miscelare delicatamente. Preparare la prima camicia dell’uovo con cioccolato fondente o al latte temperato, riempiendo due stampi di mezze uova in policarbonato. Riversare immediatamente nella temperatrice il […]
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Buone Feste a tutti! Si avvisa la gentile clientela che la Pati Service rimarrà chiusa dal pomeriggio del 31 dicembre al 5 gennaio 2019 compresi. Ringraziando per la gentile collaborazione, Vi auguriamo Buone Feste!
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PRIMO IMPASTO CEREAL’EAT LIEVITATI g 6.000 Acqua (28-30°C) g 3.000 Burro (morbido) g 900 Lievito di birra g 60 SECONDO IMPASTO CEREAL’EAT LIEVITATI g 4.000 Burro (morbido) g 1.000 Tuorlo d’uovo g 2.000 Zucchero g 730 Miele g 90 Sale g 90 DARK CHOCOLATE CHUNKS g 5.000 JOYPASTE RHUMBA g 1.000 Cubetti di zenzero candito […]
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Buone vacanze a tutti! Si avvisa la gentile clientela che Pati Service rimarrà chiusa dal 13 al 17 agosto compresi. Ringraziando per la gentile collaborazione, Vi auguriamo una Buona Estate!
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Ricetta frolla: TOP FROLLA g 1.000 Burro g 350 Zucchero g 120 Uova intere g 150 Miscelare in planetaria tutti gli ingredienti e lasciar riposare la frolla ottenuta in frigo per almeno un’ora. Realizzare un fondo di frolla e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti circa. Ricetta mousse allo yogurt: LILLY YOGURT g […]
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Primo impasto g. 6.500 – Dolce forno o dolce forno tradition g. 3.300-3.400 – Acqua (28-30 °C) g. 1.000 – Burro (morbido) g. 20 – Lievito di birra Impasto finale g. 4.500 – Dolce forno o dolce forno tradition g. 2.000 – Burro (morbido) g. 2.500-2.600 – Tuorlo d’uovo g. 800 – Zucchero g. 90 […]
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